Dầu Dừa "Thần Thánh" Hay "Chất Độc"? Chuyên gia cảnh báo không nên thay thế hoàn toàn dầu ăn thông thường

Thực tế, không có loại thực phẩm nào hoàn toàn tốt hay hoàn toàn xấu, và dầu dừa cũng không ngoại lệ. Việc lạm dụng bất cứ loại dầu nào, dù được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, đều dẫn đến dư thừa và tiềm ẩn rủi ro.

Vì sao không nên dùng dầu dừa thay thế dầu ăn?

Lý do chính khiến các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích việc thay thế hoàn toàn dầu ăn bằng dầu dừa nằm ở cấu trúc hóa học và tác động tiềm ẩn đến tim mạch:

1. Hàm lượng Axit Béo Bão Hòa cực cao: Dầu dừa có hàm lượng axit béo bão hòa lên tới hơn 90% (cao nhất trong các loại dầu ăn). Mặc dù chủ yếu là axit lauric (axit béo chuỗi trung bình - MCT) được cho là ít tích tụ chất béo và có thể kích thích trao đổi chất, các chuyên gia cảnh báo nguy cơ tiềm ẩn:

   • Nguy cơ Tim mạch: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo lượng chất béo bão hòa hàng ngày không quá 13 gram. Hàm lượng quá cao trong dầu dừa vẫn có thể gây ra nguy cơ đáng kể cho sức khỏe tim mạch.

   • Lượng Calo tăng: Việc tiêu thụ thêm dầu dừa vì nghĩ rằng nó giúp giảm cân thực chất lại dẫn đến tăng lượng calo nạp vào (1 gram dầu dừa tạo ra 9 calo), dễ gây tăng cân.

2. Tăng Lipid máu: Một nghiên cứu quy mô lớn cho thấy việc tăng lượng dầu dừa tiêu thụ không chỉ làm tăng Cholesterol tốt (HDL) mà còn làm tăng Cholesterol toàn phần và Triglyceride, khiến chỉ số lipid máu có thể xấu đi.

3. Rủi ro tiêu thụ quá mức: Dầu dừa không hoàn toàn là MCT. Khi tiêu thụ dầu dừa, bạn vẫn tiêu thụ các chất béo bão hòa chuỗi dài và chuỗi ngắn khác, dẫn đến nguy cơ tiêu thụ quá mức các chất không mong muốn.

Tóm lại, dầu dừa nên được coi là một loại dầu thông thường, không có "đặc tính kỳ diệu" và cần được sử dụng thỉnh thoảng, điều độ trong chế độ ăn đa dạng.

3 Nguyên Tắc Sử Dụng Dầu Ăn Thông Minh

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên áp dụng các nguyên tắc sau thay vì chỉ tập trung vào một loại dầu: