Nguy cơ thịt heo bẩn xâm nhập bữa ăn hằng ngày

Người dân bày tỏ nỗi lo chung. Bà Lê Thị Toàn (65 tuổi, Đồng Nai) cho biết thịt heo là thực phẩm quen thuộc của gia đình, song trước thông tin về giết mổ mất vệ sinh và không rõ nguồn gốc, bà không khỏi hoang mang. Dù lựa chọn kỹ ở sạp quen, mắt thường khó phân biệt thịt sạch với thịt chứa chất cấm nếu bề ngoài vẫn tươi đỏ.

Anh Lê Văn Quang (29 tuổi, công nhân) cho rằng thu nhập hạn chế khiến người lao động khó chọn lựa, nhất là khi thịt bẩn lọt vào chợ. Anh mong cơ quan chức năng siết chặt kiểm soát để người dân yên tâm. Tiểu thương như chị Phạm Thị Hồng (38 tuổi) cũng lo lắng vì khó xác minh tận gốc nguồn hàng, nếu khâu giết mổ ban đầu không bảo đảm, giấy tờ từ nhà cung cấp cũng chỉ mang tính hình thức.

Về cách nhận biết thịt an toàn, ThS.BS Đặng Ngọc Hùng, Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng, cảnh báo chất tạo nạc thuộc nhóm Beta-agonist như Salbutamol, Clenbuterol, Ractopamine đã bị Việt Nam và nhiều nước cấm do gây hại nghiêm trọng. Người tiêu dùng nên chọn thịt từ nguồn uy tín, có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, mỡ trắng hoặc ngà, không mùi lạ, bề mặt khô, đàn hồi tốt, không nhớt, không có đốm trắng hay xuất huyết. Thịt mua về cần bảo quản đúng nhiệt độ, chế biến chín kỹ và tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.

Theo pháp luật, an toàn thịt heo là trách nhiệm của toàn bộ chuỗi cung ứng:

• Người chăn nuôi phải bảo đảm heo khỏe mạnh, không dùng chất cấm, cung cấp thông tin truy xuất nguồn gốc theo Luật Chăn nuôi 2018.

• Cơ sở giết mổ phải kiểm tra thú y trước và sau giết mổ, có chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và tuân thủ Luật Thú y 2015.

• Nhà phân phối và cơ sở kinh doanh phải kiểm tra giấy tờ chứng nhận, bảo quản đúng quy định để giữ chất lượng đến tay người tiêu dùng theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Mỗi khâu đều có nghĩa vụ pháp lý riêng và cần phối hợp chặt chẽ để ngăn chặn thịt bẩn xâm nhập thị trường, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.